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在清明节前后，江南一带都有吃青团的习俗。青团油绿如玉，糯韧绵软、清香扑鼻，肥而不腴。采集艾草新鲜的尖端，洗净，开水焯熟，捞起，放凉后切碎或打汁备用，加入梗米粉（也可加入适量糯米粉，增加糯度）。

青团根据馅料的不同，可做成饺子状，内馅为肉丝笋丝雪菜等，俗称“青饺”，或者做成圆形，内馅多为“芝麻或豆沙”，俗称“青果”。青团是一款天然绿色的健康小吃，深受老百姓的喜爱。

那么，糖尿病患者能不能吃青团？

其实能不能吃青团，不能一概而论，根据2016年中国营养学会推荐的膳食指南以及2017年糖尿病诊疗指南，糖尿病患者的饮食应该定时定量，荤素搭配，尽量选择升糖指数比较低的食物，维持血糖的稳定即可，没有绝对的禁忌，所以糖尿病患者饮食应有量和度的把控。

梗米粉和糯米粉均属于精粮，单独食用升糖指数高，容易引起餐后血糖的波动。不过呢，青团之所以称之为“青”团，因为加入了艾草。艾草具有较高的营养价值，含有维生素和钙、磷、铁、锌等各种矿物质。艾草中的微量元素硒有抗癌作用，另外，它对降血压、降血脂、图片缓解心血管疾病也有较好的食疗作用，是一种典型的保健植物。同时青团特别是“青饺”中加入其他的食材，混合食物可以明显降低食物的升糖指数。

综上，针对糖尿病患者我们给出了以下饮食建议：

1.食用时可选择半个或一个青团，解馋；糖尿病患者建议首先选择“青饺”。同时应替代主食或者作为加餐，加餐后的一餐应减少三份之一主食量，既可享受美食，血糖也可达标。

2.制作青团时可在加入适量粗粮粉，降低升糖指数。

3.馅料以新鲜蔬菜替代雪菜，或减少雪菜用量，添加荠菜、香菇、胡萝卜等低GI的时令蔬菜。

4.血糖不稳定，或者患有胃溃疡、肝硬化等消化系统疾病的患者不建议食用。