就医指南

栗子是“干果之王”

      栗子素有“干果之王”美誉，营养非常丰富——大量淀粉（50%~70%），含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等，维生素B2的含量至少是大米的4倍。每100克鲜栗子还含有24毫克维生素C，比西红柿都丰富许多，更是苹果的十多倍。栗子还含有钾、镁、铁、锌、锰等矿物元素，虽然不及榛子、瓜子含量高，但比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比富含钾的苹果还高4倍。

怎样的生栗子才是好栗子？

       最好用手按一按，看是否结实，不结实的可能是坏籽。外壳光亮有油色，个头饱满，掂掂手感沉一些的就放进篮子吧；表壳暗淡无光的栗子，通常不太新鲜，不过通过喷水可以伪装，所以喷过水的栗子，建议最好不要买。新鲜栗子剥开，果肉色泽应该是比较水灵的黄白色。板栗不耐储藏，锥栗贮藏性稍好于板栗，但同样不耐贮藏，成熟后立即食用才合适。如果家里买了不少新鲜栗子，要冷藏，一般选零上2~4℃较为合适。

用牙剥栗子壳，不可取

      糖炒栗子是用沙石和糖等加工混炒的，糖炒可以增加板栗的光泽，看起来更加诱人。

可是，沙石毕竟不太卫生，剥栗子时手会弄得黑乎乎的，有人喜欢把栗子整粒放进嘴里用牙剥壳，但最好别这么做。

如何巧用栗子治病

      医学认为，栗子味甘性温，无毒，有“益气补脾、厚肠胃、补肾强筋、活血止血”的作用。大多数人群均可食用，特别适合气短脾虚、腿脚疲软、四肢乏力、筋骨不好的人群食用。

从中医角度，栗子性温，味甘平；入脾、胃、肾经，具有补肾强筋、养胃健脾、活血止血等功效；适用于腰膝酸软、腿脚无力、小便频多、金疮、折伤肿痛、反胃、泻泄、吐血、衄血、便血等患者。《经验方》记载“治肾虚，腰脚无力，以袋盛生栗悬干，每日吃十余颗，次吃猪肾粥助之，久必强健”。需要说明的是，脾胃不好的人生食不宜超过5枚。栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。患血症者，如吐血、便血等，宜生吃栗子。

     《中医大辞典》上说得更具体：栗鲜叶外用治皮肤炎症；栗壳研末服治便血；生栗捣烂如泥敷患处，可治跌打损伤、筋骨肿痛，并有止血、吸脓肿功效。栗无论生吃或熟食，细细嚼碎，口感无渣，成为浆液，慢慢咽下，效果更加。

吃栗要注意

不过，栗子能量较高，且所含的糖分不低，因此，吃栗子要避免吃得太多，尤其是糖尿病人。

栗生食难消化，熟食易滞气，故脾胃虚寒者不宜生食、不易过量；

产妇、小儿便秘、风湿病者不宜多吃栗；

栗的钾、磷含量较高，肾功能不全者慎食用。